Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная лапша» очень хороша в супах и в салатах. Изготавливается она из крахмала, традиционно из крахмала бобов мунг, но сейчас может использоваться практически любой крахмал. В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится матово-белой, фунчоза после приготовления становится почти прозрачной, и именно поэтому и приобрела свое второе название.

Своего яркого вкуса и запаха у фунчозы нет, но она очень хорошо впитывает в себя ароматы и вкусы окружающих ее продуктов, и поэтому тонкая «стеклянная» лапша очень часто используется для супов и салатов, где служит замечательным наполнителем и продуктом, объединяющим все остальные ингредиенты.

Готовить саму фунчозу одно удовольствие — залил кипятком и свободен. Подождал несколько минут, промыл и все. Но внимательно прочитайте на упаковке рекомендации по приготовлению, чтобы не получить невразумительную кашу вместо лапши.

Салат получается очень сытный, вкусный и гармоничный. Подавать его лучше всего теплым — в холодном виде есть тоже можно, но теплый ощутимо лучше.

Для приготовления салата с фунчозой понадобится:

• Фунчоза
• Болгарский перец 1 шт. Лучше желтый, просто чтобы в салате присутствовали разные цвета.
• Морковь. 1 шт.
• Острый перец. 1 шт. Свежий.
• Стебель сельдерея. 1 шт.
• Огурец. Свежий. 1 шт.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Соевый соус. 2-3 ст. ложки.
• Бальзамический уксус.
• Растительное масло.
• Бальзамический уксус. 1 чайная ложка.
• Свежемолотый черный перец.

Начинаем готовить теплый салат с фунчозой.

Все достаточно просто.

Первым делом нарезает тонко все овощи:

Морковь режем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.

Болгарский и острый перец — тонкой-тонкой соломкой.

Сельдерей — нарезаем поперек на тонкие ломтики.

Чеснок нарезаем вдоль на очень тонкие «лепестки».

Огурец можно нарезать сразу, можно чуть позже. Нарезаем небольшими тонкими брусочками.

Внимательно читаем инструкцию по приготовлению на упаковке фунчозы. Я залил лапшу кипятком примерно на 7 минут. Во время перемешивания с овощами лапша не успеет перевариться.

За это время разогреваем в глубокой сковородке растительное масло.

Закладываем в разогретое масло морковь и сельдерей. Быстро, минуты 3-4, обжариваем их до того состояния, пока овощи не обмякнут.

Добавляем в сковородку перцы, перемешиваем с морковью.

Тоже их чуть обжариваем до момента, когда они начнут обмякать.

К этому моменту лапша уже приготовилась, откидываем стеклянную лапшу на дуршлаг и промываем ее холодной водой.

Добавляем в сковороду к овощам нарезанный чеснок, минуту его прогреваем, заливаем соевый соус и уксус.

Снова все перемешиваем. Добавляем

Все овощи к этому моменту должны быть обмякшими, но еще хрустящие внутри. То есть аль-денте, как итальянская паста.

Фунчозу добавляем в сковороду к овощам и снова все перемешиваем. Даем лапше прогреться после холодного душа в дуршлаге и, заодно, пропитаться ароматами в вкусами овощей, соевого соуса и уксуса.

Выкладываем салат в салатник, добавляем в него нарезанный тонкими небольшими брусочками свежий огурец.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

В современной отечественной кулинарии все чаще стали появляться необычные и интересные блюда, заимствованные из азиатской кухни. Исключением не стала и фунчоза – крахмальная лапша (еще ее называют «стеклянная»), подающаяся зачастую в виде салата (или закуски в холодном/теплом виде) с приправами из моркови, лука, маринованного перца и иных овощей.

Как приготовить салат фунчоза

Популярное ныне восточное блюдо, ставшее прародителем итальянской пасты, можно готовить разными способами, а также по желанию добавлять всевозможные ингредиенты (мясо, овощи, грибы, колбасу, соусы). Китайская вермишель является очень сытной, но при этом практически не имеет вкуса, поэтому лапша лучше всего раскрывается в салатах, где много разных компонентов. Тем, кто не знает, как приготовить салат фунчозу в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми популярными рецептами от опытных кулинаров.

Как варить фунчозу­

Как и обычные макароны, «стеклянную» лапшу нужно обязательно предварительно отварить. Все тонкости этого процесса описаны на упаковке от продукта, однако, средним временем, за которое фунчоза успевает приобрести нужную консистенцию, считается промежуток в 4-6 минут. Если макароны тонкие (менее 0,5 мм), то их просто заливают кипятком в глубокой посуде, накрывают крышкой и дают настояться не более пяти минут. В случае когда фунчоза в диаметре составляет больше 0,5 мм, ее варят в кастрюле, сокращая время готовки до трех-четырех минут.

Салат фунчоза – рецепт

Если не обращать внимания на экзотическое название и необычный вид, салат из крахмальной лапши готовится крайне просто. Классический быстрый рецепт не предполагает использование большого количества ингредиентов, да и времени на кулинарное занятие уйдет немного. Восточное блюдо стандартно готовится из «стеклянных» макарон, овощей и соевого соуса. Рассмотрим один из простых рецептов салата с фунчозой.

Ингредиенты:

• крахмальная вермишель – 150 г;
• огурцы – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус – 2 ч. л.;
• соль/специи/соевый соус – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем как сделать салат фунчоза, залейте лапшу на 5 минут крутым кипятком, оставьте на 3-5 минут настаиваться.
2. Вымойте овощи, порежьте огурец, морковь, болгарский перец тонкими полосками.
3. На растительном масле недолго обжарьте овощи, добавьте чеснок.
4. Посолите по желанию, добавьте уксус.
5. Смешайте вермишель с овощами и полейте соевым соусом (количество – на усмотрение повара).
6. Поставьте закуску в холодильник на полчаса, подавайте на стол.

С овощами

Помимо стандартных овощей, корейские салаты фунчоза могут включать в себя и другие плоды. Макароны будут отлично сочетаться вкусом с помидорами, стручковой фасолью, острым перцем, корейской морковкой, цветной капустой. –все зависит от желания хозяйки кухни, от ее вкусовых пристрастий. Как сделать салат с фунчозой и овощами так, чтобы блюдо выглядело как на фото кулинарных журналов? Очень просто!

Ингредиенты:

• фунчоза – 300 г;
• томаты – 2 шт.;
• цветная капуста – 100 г;
• огурец – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• соль/перец/соевый соус – на вкус.

Способ приготовления:

1. Заварите фунчозу 5 минут в отдельной таре просто добавив кипятка.
2. Тем временем все овощи помойте.
3. Огурцы и перец нарежьте вдоль небольшими полосками.
4. Помидоры очистите от кожуры (окуните овощи в кипяток на несколько секунд, после этого кожица должна легко сниматься), порежьте кубиками.
5. Цветную капусту нарежьте небольшими кусочками.
6. Процедите макароны через дуршлаг.
7. Все ингредиенты смешайте в тарелке, посолите, полейте соевым соусом.
8. Для красоты и необычного вкуса можно притрусить блюдо небольшим количеством кунжута.

С курицей

Очень часто фунчозу называют рисовой лапшой из-за характерного белого цвета. С вермишелью прекрасно сочетается филе курицы, поэтому существует множество рецептов популярного восточного блюда с мясом этой птицы. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любые овощи, которые нравятся хозяйке кухни. Как приготовить фунчозу с курицей? Легче легкого, но для начала нужно сделать соус-заправку. Просто смешайте:

• масло оливковое – 3 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• уксус винный – 150 мл;
• соль, перец красный и черный – по вкусу.

Ингредиенты:

• рисовые макароны – 500 г;
• салат айсберг или латук – 2 шт.;
• грудка куриная – 250 г;
• черри (помидоры) – 5 шт.;
• лук – одна головка (репчатого);
• масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обмойте тщательно филе курицы, впитайте влагу бумажными полотенцами, посолите, поперчите.
2. Порежьте куриную грудку на небольшие кубики и, используя масло, обжарьте на сильном огне до появления золотистой корочки.
3. Томаты черри нарежьте на 4 части, а лук полукольцами.
4. Лапшу закиньте в кипяток и дайте повариться 3-4 минуты, а после – слейте воду через дуршлаг, дайте лишней жидкости полностью стечь.
5. В миске смешайте листья салата, жареную курицу, лук и томаты.
6. Добавьте в закуску заранее сделанную вермишель, заправку и посыпьте кедровыми орешками.

По-корейски

Очень вкусным получится салат, если в него добавить какой-нибудь неожиданный элемент, например, омлет с помидорами. Приготовление такого необычного блюда займет всего 20 минут, а вкус будет непревзойденным. Существует несколько интересных рецептов, как приготовить фунчозу по-корейски с омлетом, рассмотрим один из них. Много ингредиентов не понадобится, поскольку к классическому набору добавятся только яйца и уже готовая заправка для салатов. Итак, как сделать фунчозу по-корейски на три персоны.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сливки – 10 г;
• фунчоза – 40 г;
• томаты – 1 шт.;
• перец и огурец – по 1 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• готовая заправка для салата – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Выбейте яйца в небольшую емкость и взбейте их со сливками до образования однородной массы.
2. На слабом огне обжарьте смесь с двух сторон, чтобы получился тонкий омлет.
3. Овощи помойте, очистите от семян и плодоножек, порежьте кубиками или соломкой.
4. Закипятите воду и поварите «стеклянные» макароны в течение 1-2 минут.
5. Смешайте лапшу и овощи, полейте салат соусом или заправкой.
6. Подавайте на стол.

С огурцом

Настоящим украшением праздничного стола непременно станет китайский салат с фунчозой, огурцом, беконом, зеленью и грецкими орехами. Рецепт очень прост в исполнении, а время, которое нужно уделить готовке, составляет всего двадцать минут. Салат из фунчозы с огурцами не имеет в составе острых ингредиентов, в отличии от восточных вариантов, поэтому кушать его можно без всяких ограничений.

Ингредиенты:

• «стеклянная» лапша – 150 г;
• огурцы – 2 шт.;
• бекон – 40 г;
• соус соевый – 20 г;
• зелень кинзы – 0,5 пучка;
• грецкие орехи – 20 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фунчозу положите в мисочку полную кипятка, выждите 4 минуты и откиньте на сито.
2. Бекон нарежьте тонкими полосками, обжарьте несколько минут на растительном масле.
3. Огурцы помойте, очистите от кожуры, нарежьте небольшими продолговатыми полосками.
4. Зелень кинзы промойте под проточной водой, мелко нашинкуйте.
5. Смешайте «стеклянную» вермишель, зелень и бекон.
6. Посолите, поперчите, заправьте соевым соусом.
7. В довершение посыпьте блюдо небольшим количеством грецких орехов и подавайте к столу.

С мясом

«Стеклянная» вермишель прекрасно сочетается со всеми видами мяса (свинина, курица и даже баранина), поэтому можно смело не придерживаться классической рецептуры и экспериментировать – менять продукты по своему усмотрению. Для этого рецепта салата с фунчозой и мясом потребуется говядина. Блюдо получится нежным, вкусным и легким. Пикантности кушанью придаст орегано и чайная ложка тростникового сахара в заправке.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 150 г;
• лапша – 180 г;
• помидор – 1 шт.;
• орегано – 1 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• сахар тростниковый – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• консервированный горох – 60 г.

Способ приготовления:

1. Отварите говядину (40 минут), добавив в кастрюлю лавровый лис и перец (для аромата).
2. Из банки с горошком слейте сок, томат помойте, порежьте кубиками.
3. Фунчозу отварите 5 минут, промойте под проточной водой.
4. Приготовьте маринад, смешав сахар, орегано и соевый соус.
5. Тонкими кусочками порежьте говядину и соедините в тарелке с остальными ингредиентами: лапшой, помидором, горошком и маринадом.
6. Можете подавать блюдо к столу как теплым, так холодным.

С болгарским перцем

Один из основных элементов классического рецепта фунчозы – болгарский перец. Без этого ингредиента салат будет не таким вкусным и сочным. Если добавить еще один компонент – баклажан, то аромат блюда сможет свести с ума любого гурмана. Салат готовится очень быстро, поэтому его можно смело включать в стандартное повседневное меню. А главный секрет блюда из фунчозы с баклажанами и болгарским перцем – не дать успеть остыть овощам и лапше.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• фунчоза – 150 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 40 г;
• соль/перец – по вкусу;
• растительное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны средними кусочками, залейте их водой в миске, добавьте соль и оставьте отмокать.
2. Тем временем вскипятите воду, выложите «стеклянную» лапшу в кастрюлю, поварите 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг.
3. Как только соль в таре с баклажанами полностью растворится, достаньте овощи, обжарьте их на растительном масле вместе с порезанным тонкими полосочками перцем.
4. Смешайте все ингредиенты, пока они горячие, заправьте салат маслом со сковороды.
5. Салат готов!

С морепродуктами

Еще один компонент, которым можно разнообразить салат из крахмальной лапши – морепродукты. Получится легкое и очень полезное блюдо с большим количеством витаминов. Подойдет салат как для праздничных столов, так в качестве рациона на каждый день. Салат с фунчозой и морепродуктами (можно использовать любые: крабовое мясо, мидии, кальмары, креветки и др.) готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• морепродукты (креветки, мидии) – по 150 г;
• фунчоза – 150 г;
• тофу – 50 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• приправы для морепродуктов (на ваш вкус) – 1,5 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• тимьян – 1 веточка;
• лук-порей – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте брусками лук-порей и болгарский перец.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, поджарьте тимьян с чесноком, а затем выньте.
3. В масло, пропитанное ароматом тимьяна и чеснока, выложите овощи, поджарьте пять минут.
4. Добавьте на сковороду приправы, креветки, мидии, жарьте еще несколько минут.
5. Фунчозу окуните в кипяток на 1-2 минуту, а затем высыпьте к остальным ингредиентам на сковороду.
6. Готовьте 3-4 минуты постоянно помешивая.
7. Уже в готовое блюдо добавьте тофу, соевый соус.
8. Приятного аппетита!

С грибами

Если объединить «стеклянную» лапшу с грибами и овощами, то вкус приготовленной еды чудесным образом преображается в лучшую сторону. Такое блюдо сможет удивить внезапно посетивших ваш дом гостей, а если все правильно сделать, то выглядеть оно будет не хуже, чем на фото кулинарных журналов. Салат из фунчозы с грибами готовится быстро, просто.

Ингредиенты:

• фунчоза – 150 г;
• опята замороженные – 300 г;
• петрушка – 0,5 пучка;
• морковка – 1 шт.;
• соль, красный перец – по вкусу;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Опята выложите на сковороду с малым количеством масла, поджарьте на среднем огне 5-6 минут.
2. Порежьте лук полукольцами, а морковку потрите на крупной терке.
3. Добавьте овощи к грибам, жарьте еще пять минут.
4. Фунчозу залейте кипятком на четыре минуты.
5. Зелень мелко нарубите.
6. Смешайте все ингредиенты салата, посыпьте красным перцем, посолите.
7. Подавайте на стол.

С корейской морковью

Один из важных элементов азиатской кухни – корейская морковка. Она используется во множестве блюд, салаты из фунчозы – не исключение. Вкус получается необычный, но крайне приятный. Морковь придает лапше кислинку и остринку, что не может не радовать приверженцев восточной кулинарии. Тем более, что блюдо готовится быстро, буквально за 15 минут, поэтому любая хозяйка сможет удивить домочадцев спонтанным и вкусным ужином. Фунчоза с морковью по-корейски делается так.

Ингредиенты:

• лапша – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 100 г;
• соевый соус – 3 ст. л.,
• соль – щепотка;
• перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Фунчозу оставить в кипятке на 5-6 минут.
2. Тем временем порезать перец, огурец соломкой.
3. На разогретую сковороду выложите овощи, полейте соусом, тушите на слабом огне.
4. Через 5 минут добавьте лапшу, посолите.
5. Смешайте в сковороде все компоненты салата из фунчозы с корейской морковкой.
6. Дайте салату из фунчозы остыть, подавайте гостям.

С колбасой

Салат из фунчозы многие ценят за легкую заменимость ингредиентов, а их доступность позволяет готовить блюдо каждый день по-разному. Неожиданным, но не менее вкусным элементом может стать привычная всем колбаса. В итоге получится ароматное блюдо, которое будет выглядеть будет не хуже, чем на крутом фуд фото портале. Фунчоза с колбасой готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

• «стеклянная» лапша – 150 г;
• колбаса или ветчина (на ваш вкус) – 150 г;
• майонез – 30 г;
• яйцо – 2 шт.;
• огурцы соленые – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, порежьте мелко.
2. Колбасу и соленые огурцы нарежьте соломкой.
3. Бобовую или рисовую вермишель залейте кипятком на 5-7 минут.
4. Все компоненты смешайте в глубокой посуде (фунчозу лучше порезать, чтобы она не была длинной).
5. Заправьте салат майонезом – он готов!

Соус для фунчозы - секреты приготовления

Маринад для салатов из фунчозы может быть разным. Повара используют соевый соус, кунжутное масло, молотый кориандр, имбирь, зелень, уксус бальзамический и многое другое. Несколько секретов, как сделать заправку для фунчозы:

1. Смешивайте как можно больше разных компонентов – подберите свой идеальный вкус.
2. Всегда используйте основной элемент всех заправок – соевый соус (он должен быть качественный). Не обязательно следовать принципу «чем дороже, тем лучше», главное чтобы вкус понравился покупателю.
3. Неординарность заливке придадут ингредиенты с ярко выраженным вкусом: лимон, чеснок, кориандр, ароматная зелень.
4. С помощью блендера можно делать заправку из твердых продуктов, например: кальмаров, сыра, корней растений (имбирь, кориандр).

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Салат из фунчозы: рецепты

Большинство привычных закусок и салатов кроме того, что обильно сдобрены майонезом, уже достаточно всем поднадоели. Сейчас популярностью стали пользоваться рецепты восточной кухни: они имеют более полезную заправку и необычны для вкуса жителей средней полосы России. Салат с фунчозой можно употреблять как дополнительное, так и полноценное блюдо.

Пара слов о пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Секреты приготовления салатов с фунчозой

Большинство рецептов салатов из фунчозы, начинаются с описания приготовления самой лапши. Фунчоза, продаваемая в магазинах, бывает из бобовой, рисовой и гороховой муки, волокна могут иметь различную толщину, поэтому на каждой упаковке указывается время ее варки или замачивания. Если лапшу переварить, то она может стать очень мягкой и испортить вкус блюда в общем.

Если в инструкции указано, что фунчозу необходимо отваривать, добавьте растительного масла в кастрюлю: оно не позволит лапше слипнуться. Не оставляйте фунчозу в кипятке больше срока, указанного на упаковке. Лучше поместите ее после варки в прохладную жидкость и перемешайте: волокна быстро остынут и не слипнутся. Нити фунчозы иногда достигают 50 см в длине, для удобства употребления в пищу после варки их можно разрезать обычными ножницами. Есть и особенности в подаче блюд с фунчозой на праздничный стол: салаты лучше укладывать порционно для каждого гостя. Тарелку можно сначала укрыть листьями салата, затем выложить салат и украсить половинами помидоров черри. Для тех, кто любит фунчозу посочней, поставьте соевый соус, чтобы гости беспрепятственно могли воспользоваться им.

Рецепт салата из мяса и фунчозы с перчинкой

Подобным блюдом можно порадовать как гостей за праздничным столом, так и членов семьи в обычный день. Благодаря наличию в рецепте ингредиента – мяса, салат с фунчозой может заменить полноценный ужин. Для приготовления необходимо запастись упаковкой лапши и:

• Перец сладкий – 1 шт.
• Мясо (нежирный карбонат) – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Приправа для моркови– 1 пакет
• Масло для жарки – 30 мл
• Соевый соус – 30 мл
• Красный жгучий перец по усмотрению

Вегетарианский вариант салата с фунчозой

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам». Для вегетарианского салата приготовления кроме пачки фунчозы и уже привычного болгарского перца повару понадобятся:

• Морковь молодая – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Петрушка – 50 г
• Кинза – 50 г
• Рисовый уксус – 50 мл
• Соус соевый – 20 мл
• Масло кунжутное — 1 ч. л.

Рецепт салата с фунчозой и морепродуктами

В качестве морепродуктов мы используем креветки: они имеют нежный вкус, поэтому блюдо дополнится специями и чесноком. В рецепте присутствует карри, сейчас в магазинах можно приобрести классический и острый варианты: выбирайте по вкусу. Нам потребуются следующие продукты:

• Креветки – 500 г (пачка замороженных морепродуктов)
• Фунчоза – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Кинза свежая– 20 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Карри в порошке – 2 ч. л.
• Лимон – ½ шт.
• Соус соевый – 10 мл
• Кунжут в семенах – 1 ст. л.

Спаржа и фунчоза – сочетаем в одном салате

Спаржа и фунчоза – это два основных ингредиента большинства рецептов свосточной кухни. Для салата нам потребуется 400 г сухой спаржи, которую мы самостоятельно приготовим и затем смешаем с другими ингредиентами:

• Фунчоза – 100 г
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Соус соевый – 50 мл
• Сахар коричневый – 1 ч. л.
• Масло – 50 мл
• Масло кунжутное – 1 ч. л.
• Красный жгучий перец – ¼ ч. л.
• Кориандр по вкусу
• Семечки кунжута для украшения

Рецепт салата с грибами и фунчозой

Любителям грибов может понравиться салат из шампиньонов и фунчозы. Достаточно простой рецепт поможет приготовить блюдо, которым можно будет удивить и порадовать своих домашних. Для него необходимо запастись следующими продуктами:

• Шампиньоны – 5-7 шт.
• Фунчоза – ½ пачки
• Капуста белокочанная – ¼ небольшого вилка
• Лук – 1 шт.
• Масло для обжарки – 10 мл
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соевый соус – 30 мл
• Горчица – ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Перец по вкусу

Перечисленные рецепты – лишь небольшая часть салатов, которые можно приготовить с участием фунчозы. Если у вас дома найдется упаковка такой лапши, достаточно просто посмотреть, какие еще ингредиенты есть в вашем холодильнике. Даже при минимальном наборе продуктов можно приготовить вкусный салат с фунчозой, который понравится всем гостям.

Салат с фунчозой поражает своим разнообразием: фунчоза с овощами, фунчоза с мясом, фунчоза с морепродуктами, фунчоза с курицей. Салат фунчоза может быть как теплыми, так и холодными.

Фунчоза это традиционный продукт китайской, вьетнамской и тайской кухни. Представляет из себя лапшу различной ширины, как тонкую, так и широкую. Фунчоза изготавливается из зеленых бобов мунг по традиционным технологиям.

Фунчоза очень универсальна, ее можно использовать для приготовления как холодных, так и горячих блюд. Она уместна и в салатах, и в закусках и как гарнир, и как часть основного блюда.

Еще одним достоинством фунчозы является то, что она очень быстро готовится. Ее можно просто залить кипятком и оставить на некоторое время. В зависимости от производителя, она может завариваться от 1 до 10 минут. В процессе приготовления ее цвет меняется от прозрачного до белого. Но пригодна в пищу сразу, как только лапша станет мягкой.

Не разваривайте фунчозу, готовьте ее до прозрачности, так она будет аппетитной и упругой.

Как приготовить салат с фунчозой - 15 разновидностей

Салат с фунчозой - Пекинский

Салат Пекинский со свининой и овощами от Ильи Лазерсона.

Ингредиенты:

• Фунчоза
• Морковь
• Огурец
• Пекинская капуста
• Свинина - 150 г;
• Перец чили
• Чеснок
• Корень имбиря длиной 1 см.
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• Белый винный уксус
• Сахар
• Кинза
• Зерна кориандра
• Соус устричный
• Арахис

Приготовление:

Вскипятить воду в сотейнике или кастрюле. В кипящую воду окунуть фунчозу. Оставить на 3 минуты. Откинуть на сито размякшую лапшу, промыть холодной водой. Оставить стекать.

Приготовить заправку. Смешать в миске 6 столовых ложек соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла и 2 ст. л. белого винного уксуса. Добавить мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, одну треть маленького стручка жгучего перца, 1-2 веточки кинзы и 1 ч. л. сахара.

Пекинскую капусту нарезать поперек соломкой, выложить на блюдо, полить 3 ст. л. заправки.

Очищенную морковь натереть на терке или нарезать ножом соломкой длинной около 5 см. Морковь выложить на капусту и полить 2 ст. л. заправки.

Чтобы морковь и огурец были более сочными перед приготовлением замочите их в ледяной воде на 20-30 минут.

Огурец нарезать соломкой. Уложить поверх моркови, полить 2 ст. л. заправки.

На огурец выложить фунчозу, полить заправкой.

Отставить салат настаиваться.

В готовом салате будет меньше лишней воды, если удалить у огурца мякоть.

Подготовить свинину. Свиную мякоть нарезать соломкой. К мясу добавить мелко нарезанные одну треть жгучего перца, 1-2 зубчика чеснока. Заправить соевым соусом, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. кунжутного масла. Перемешать.

Свинину можно заменить курицей или индейкой.

Очистить корень имбиря, мелко нарезать. Измельчить 1 ч. л. зерен кориандра. Для это можно использовать специальную ступку, мельницу для специй, или выложить зерна кориандра на лист пергамента, надежно завернуть края и отбить молотком для мяса.

На нагретую сковородку влить растительное масло. Высыпать в масло измельченный кориандр и нарезанный имбирь. Выложить на сковородку промаринованную свинину. Обжаривать мясо на максимальном огне.

Добавить к мясу устричный соус и 1 ст. л. кунжутного масла.

Устричный соус можно заменить рыбным соусом.

Для всех рецептов паназиацкой кухни лучше подходят сковороды формы WOK, такая форма позволяет обжаривать небольшое количество мяса или овощей максимально быстро. Благодаря этому мясо остается более сочным, а овощи хрустящими.

Готовую свинину выложить в тарелку с салатом поверх фунчозы.

Горсть жаренного арахиса выложить на лист пергамента, завернуть, отбить молотком для мяса. Измельченным арахисом посыпать салат по краям. Мясо по центру салата посыпать измельченной кинзой.

рецепт освежающего салата из простых ингредиентов, для получения еще более оригинального вкуса добавьте больше чеснока и перца чили.

Ингредиенты:

• Фунчоза 200 гр.
• Пекинская капуста 0,5 кочана
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло
• Перец чили 1 стручок
• Чеснок 2-3 зубчика
• Имбирь корень 1 см.
• Красный перец хлопьями
• Арахис 3 ст. л.
• Кинза 3 веточки
• Рисовый уксус
• Лайм 1 шт.

Приготовление:

Поместите фунчозу в кипящую воду на 1 минуту. Затем откиньте лапшу на дуршлаг. Промойте холодной водой. Дайте стечь воде. По желанию порежьте лапшу ножницами.

Нарежьте листья пекинской капусты тонкой соломкой.

Для этого салата также подойдет савойская капуста, салат айсберг и другие кочанные салаты.

В отдельной посуде взбейте яйца. На нагретую сковороду вылейте 1 чайную ложку растительного масла и равномерно распределите по сковороде. Вылейте часть взбитых яиц так, чтобы они распределились по сковороде тонким слоем. Как только яичный блинчик будет готов, переложите его на тарелку. Таким же образом пожарьте все взбитые яйца. Заверните яйца в ролл и нарежьте поперек тонкой соломкой. Половину нарезанных яичных блинчиков смешайте в салатнике с готовой фунчозой и нарезанной капустой.

Измельчите чеснок и имбирь и немного перчика чили. Вы можете это сделать в ступке для специй с щепоткой соли. 1 ст. л. растительного масла нагрейте сковороде. В раскаленное масло отправьте измельченные имбирь, чеснок и острый перец. Жарьте в течении нескольких секунд на большом огне непрерывно помешивая. Переложите в отдельную миску. Дайте немного остыть. Затем добавьте 1 ст. л. рисового уксуса, сок лайма и 2 ст. л. растительного масла. Взбейте. Добавьте соль по вкусу. Соус должен быть солоноватым. Вылейте смесь в салатник с подготовленными ингредиентами и перемешайте. Поверх салата выложите оставшуюся яичную лапшу, измельченный арахис и нарезанную кинзу.

Если у Вас не рисового уксуса, то его можно заменить белым винным. Если у Вас нет ни рисового, ни винного, то не стоит добавлять обычный столовый, он слишком резкий и ухудшит вкус блюда.

Далекий от традиционной корейской кухни, но такой простой и понятный для российских домохозяек рецепт салата с фунчозой.

Ингредиенты:

• Фунчоза
• Морковь
• Огурец
• Чеснок
• Молотый кориандр
• Перец красный жгучий порошок
• Сахар
• Уксус
• Растительное масло
• Черный перец
• Соевый соус

Приготовление:

Фунчозу отварить, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, нарезать ножницами.

Морковь и огурец натереть на терке. Нарезать болгарский перец соломкой.

В большом салатнике смешать фунчозу, нарезанные овощи. Посолить. Приправить молотым кориандром, красным жгучим перцем. Добавить 0,5 ч. л. столового уксуса, 6-8 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока измельчить с помощью чеснокодавки. Добить сахар и черный перец по вкусу. Заправить салат растительным маслом. Тщательно перемешать.

По желанию можно нарезать готовую фунчозу с помощью ножниц.

Салат с фунчозой - Тайский с тофу и креветками

Аутентичный тайский салат с мясо от Джейми Оливера за 15 минут.

Ингредиенты:

• Фунчоза 300 гр.
• Арахис 100 гр.
• Кунжут 100 гр.
• Имбирь корень 4-5 см.
• Перец чили 1 шт
• Чеснок
• Лайм 3 шт
• Помидоры черри 6-7 шт
• Базилик несколько веточек
• Кунжутное масло
• Рыбный соус
• Сахар
• Морковь
• Огурец
• Редис
• Фенхель
• Капуста
• Креветки коктейльные 100 гр.
• Перец чили

Приготовление:

Приготовить фунчозу, опустив в горячую воду на 4 минуты. Пропустить через сито.

Пожарить арахис и кунжут на сковороде с 1 ст. л. кунжутного масла.

Соус. В комбайне или блендере измельчить и смешать

очищенный корень имбиря, 1 дольку чеснока, 1 перец чили, несколько веточек базилика, помидоры черри, сок 3 лаймов, 2 ст. л. кунжутного масла, 3 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. сахара

Ножом или в комбайне измельчите морковь, огурец, белокочанную капусту, черешки фенхеля. Смешать соус с овощами в большом салатнике. Сильно обмять овощи до появления сока.

Добавить в салат горячую фунчозу, перемешать. 100 г готовых коктейльных креветок положить в миску с салатом, перемешать. Целый кусок тофу выложить поверх салата и порезать на кубики.

Полить тофу соусом чили. Украсить салат дольками лайма и веточками мяты.

Этот салат готовят в китайских кафе на Дальнем Востоке.

Ингредиенты:

• Фунчоза 200 гр.
• Капуста белокочанная 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Сахар
• Красный перец
• Кориандр
• Соевый соус 1 ст. л.
• Рисовый уксус или столовый 1 ст. л.
• Масло кунжутное 0,5 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Фунчозу отварить. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Морковь нашинковать на терке или нарезать ножом соломкой. Нарезать соломкой капусту.

Вы можете добавить краснокочанную капусту, это улучшит вкус и вид готового салата.

Присыпать овощи щепоткой соли и красного перца, сахара, добавить 1 ст. л. уксуса

Смешать в стакане растительное масло и немного кунжутного, разогреть в микроволновой печи и влить в миску с капустой и морковью. Перемешать и дать настояться 15 минут.

Нашинковать огурец на терке или нарезать ножом. Добавить кориандр и соевый соус. Смешать все ингредиенты. Добавить соевый соус по вкусу.

Простой рецепт салата с обжаренными овощами, можно подавать как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• Фунчоза 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соевый соус
• Растительное масло
• Зеленый лук
• Кунжут

Приготовление:

Замочить фунчозу в кипятке на 1-2 минуты. Откинуть фунчозу на дуршлаг, промыть холодной водой.

Нарезать морковь и лук соломкой.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить овощи. В сковороду с обжаренными овощами выложить фунчозу и продолжить обжаривать. В сковороду влить 6-8 ст. л. соевого соуса. Перемешать.

Переложить фунчозу с овощами в салатник. Посыпать порезанным зеленым луком и семенами кунжута. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Этот салат хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

• Фунчоза 100 гр
• Куриное филе 300 гр.
• Огурец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Пекинская капуста 0,5 кочана
• Болгарский перец 1 шт
• Острый перец 1 шт
• Соевый соус 3-4 ст. л.
• Мед или коричневый сахар 1 ч. л.
• Кунжутное масло 1 ч. л.
• Паприка сухая 1 ч. л.
• Острый красный перец 0,25 ч. л.
• Чеснок 1-3 зубчика

Приготовление:

Куриное филе отбить и нарезать тонкой соломкой. Залить 1 ст. л. соевого соуса, отставить мариноваться.

Нарезать овощи соломкой, морковь можно натереть на терке. Из острого перца удалить семена, нарезать половину или целый перчик.

Для соуса чеснок измельчить с помощью ножа или чеснокодавки, или терке. К чесноку добавить 1 ч. л. паприки, 0,25 ч. л. острого перца, 1 ч. л. меда или коричневого сахара, 1 ч. л. кунжутного масла.

Курицу обжарить на быстром огне. Довести курицу до полуготовности, добавить морковь. Обжаривать 1 минуту. Добавьте перец, через 30 секунд пекинскую капусту, еще через 30 секунд добавить огурец, перемешать и выключить нагрев.

Приготовить фунчозу. Поместить в кипящую воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, нарезать с помощью ножниц.

Смешать готовую фунчозу с курицей и овощами, полить соусом.

Можно подавать как горячее основное блюдо, а можно холодным как салат.

Ингредиенты:

• Фунчоза 100 г
• Куриное филе 150 г
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Острый зеленый перец 1 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Соевый соус
• Кунжут
• Перец черный молотый

Приготовление:

Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой. Оставить на несколько минут.

Куриное филе нарезать, добавить к нему 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. кунжута. Оставить мариноваться.

Фунчозу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Можно измельчить ножницами.

Нарезать морковь, болгарский перец, острый зеленый перец без семян. Обжарить на высоком огне на растительном масле овощи, добавить к ним промаринованную курицу. Приправить мелко порезанным чесноком. Добавить фунчозу. Перемешать. Соль и перец по вкусу.

Салат с фунчозой - Корейский с мясом и грибами

Теплый и сытный салат с фунчозой, мясом и грибами в корейском стиле.

Ингредиенты:

• Фунчоза 200 г
• Соевый соус 8 ст. л.
• Кунжутное масло 5 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Коричневый сахар 1 ч. л.
• Яблочный уксус 1,5 ст. л.
• Говяжья мякоть 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Грибы шиитаке 100 г
• Морковь 3 шт.
• Шпинат 100 г

Приготовление:

Фунчозу залить кипятком. Оставить на 5-10 минут. Процедить. Промыть холодной водой. Нарезать на куски с помощью кухонных ножниц.

Для соуса смешайте 3 ст. л. кунжутного масла, мелко порезанный зубчик чеснока, коричневый сахар и 1,5 ст. л. яблочного уксуса. Взбейте.

Подготовить остальные ингредиенты. У грибов шиитаке удалить ножку, шляпку тонко нарезать. Морковь натереть на терке. Лук порезать полукольцами.

В большой сковороде разогрейте 2 ч. л. кунжутного масла на сильном огне. Обжарьте лук и 1 ч. л. соли в течении 2 минут. Добавьте говядину, как только она будет готова переложите ее в миску.

В сковороду положите морковь и грибы, обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте готовую фунчозу. Полейте 2 ст. л. соуса. Обжаривайте 2 минуты. Переложите в миску к говядине.

На пустую сковороду вылейте 2 ч. л. кунжутного масла, выложите шпинат. Обжаривайте 2 минуты, полейте оставшимся соусом. Переложите в салатник.

Смешайте все ингредиенты.

Рецепт быстрого салата с хрустящими овощами и готовой заправкой.

Ингредиенты:

• Фунчоза 100 г
• Морковь 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Укроп 3 веточки
• Готовая заправка Чим Чим

Приготовление:

Фунчозу залить кипятком. Оставить на 5 минут. Промыть холодной водой. Дать стечь.

Морковь, огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Смешать овощи с готовой лапшой в салатнике. Залить готовой заправкой.

Отлично подойдет для ланча.

Ингредиенты:

• Фунчоза 100 г
• Морковь 1-2 шт.
• Зеленый лук
• Креветки 150 г
• Соевый соус 4 ст. л.
• Рыбный соус 2 ст. л.
• Коричневый сахар 2 ст. л.
• Лайм 2 шт.
• Базилик
• Кориандр молотый

Приготовление:

Опустить фунчозу в горячую воду. Оставить на 5-7 минут. Промыть холодной водой.

Смешать нарезанные морковь, зеленый лук, кориандр, мяту, базилик и креветки.

Приготовление соуса. Взбейте соевый соус, рыбный соус, сок двух лаймов, коричневый сахар.

Полейте соусом салат и хорошо перемешайте.

Фунчоза с колбасой это смесь кулинарных традиций постсоветского пространства и юго-восточной Азии.

Ингредиенты:

• Фунчоза 125 г
• Колбаса вареная 300 г
• Морковь 3 шт
• Лук 2 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сушеный укроп
• Соевый соус
• Красный острый перец порошком
• Черный перец порошком
• Растительное масло 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Уксус столовый 1 ст. л.
• Душистый перец 6-7 горошин

Приготовление:

Фунчозу опустить в кипящую воду. Оставить на несколько минут. Слить воду с помощью сита. Промыть холодной водой. Переложить в салатник.

Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец и колбасу порезать соломкой.

100 г растительного масла разогреть на сковороде. В горячем масле на быстром огне обжарить лук. Как лук подрумянится отправить в сковороду морковь, затем болгарский перец и колбасу. Обжаривать до готовности.

В сковороду добавить специи 1 ст. л. укропа, 1 ч. л. соли, по щепотке черного и красного перца, 2-3 зубчика измельченного чеснока, растертый в ступке душистый перец.

Обжаренные овощи с колбасой переложить в салатник к готовой фунчозе. Заправить 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. столового уксуса. Тщательно перемешать салат. Дать остыть и настоятся и можно подавать к столу.

Сочетание кальмаров и осьминогов со свежей зеленью и хрустящими овощами не оставит равнодушным Ваших гостей и домашних.

Ингредиенты:

• Фунчоза 200 г
• Кальмар кольцами 200 г
• Соевый соус
• Растительное масло
• Арахис 1 горсть
• Кунжут
• Зеленый лук
• Редис 4-8 шт.
• Острый перец чили 1 шт.
• Кинза 0,5 пучка
• Базилик 1 пучок
• Мята несколько веточек
• Сок 1 лайма
• Сахар 1 ч. л.
• Рыбный соус 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ч. л.
• Красный острый перец порошком или хлопьями
• Рисового уксуса 1 ст. л.

Приготовление:

Для соуса смешайте сок лайма, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. рыбного соуса, щепотку красного перца и 1 ст. л. рисового уксуса.

Готовьте фунчозу по инструкции на упаковке или по этому рецепту. Опустите фунчозу в кастрюлю с кипящей водой, оставьте вариться на 5 минут. Слейте воду, промойте холодной водой. Переложите фунчозу в миску, добавьте к ней 1 ст. л. растительного масла.

Кольца кальмара и осьминожки тщательно осушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на них не осталось воды иначе при жарке масло будет стрелять. В сковороде на большом огне раскалите растительное масло. Аккуратно закиньте морепродукты в масло. Постоянно помешивая обжаривайте в течение 1-2 минут. Шумовкой выложите обжаренные кальмары и осьминожки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.

Нарежьте редис, половину пучка кинзы, мяту, базилик и арахис. Смешайте.

В большом салатнике смешайте все компоненты салата - нарезанные овощи и зелень, обжаренные морепродукты, готовую фунчозу и заправку. Перемешайте. Сверху украсьте зеленым луком и семенами кунжута.

Рецепт красивого салата с жареной говядиной и хрустящими овощами.

Ингредиенты:

• Фунчоза 250 г
• Огурец 2-3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Острый перец 1 шт.
• Болгарский перец разноцветные 2 шт.
• Говядина обжаренная 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Кинза 1 пучок
• Аджика
• Уксус
• Соевый соус
• Черный перец порошком
• Красный острый перец порошком
• Растительное масло 0,5 стакана

Приготовление:

Залить фунчозу кипятком. Оставить на 10 минут под крышкой.

Огурцы, болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терке воспользоваться теркой. Острый перец очистить от перегородок и семян и нарезать совсем немного.

В салатнике смешать предварительно обжаренную говядину, нарезанные овощи, добавить кинзу, 0,5 ч. л. аджики, 0,5 ч. л. уксуса, 2 ст. л. соевого соуса. Тщательно перемешать.

Чеснок нарезать соломкой. С фунчозы слить воду, промыть в холодной воде. Дать воде стечь. Переложить фунчозу в салатник. Перемешать. Поверх салата выложить нарезанный чеснок. Сверху полить раскаленным на сковороде маслом. Добавить по щепотке черного и красного перца. Посыпать кинзой.

Салат с фунчозой - Тайский со свининой

Оригинальный рецепт салата с фунчозой и свиным фаршем.

Ингредиенты:

• Фунчоза 100 г
• Свиной фарш 500 г
• Чеснок 3 зубчика
• Имбиря корень 1 см.
• Сахар коричневый 2 ст. л.
• Арахис 100 г
• Мята 3 веточки
• Лук половина пучка
• Кинза 4-5 веточек
• Красный острый перец половина стручка
• Соевый соус 1 ч. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Сок одного лайма
• Паприка сухая
• Кориандр молотый
• Красный острый перец

Приготовление:

Залейте фунчозу кипятком, оставьте на несколько минут. Когда лапша станет мягкой, откиньте ее на сито и промойте холодной водой. Переложите готовую фунчозу в глубокий салатник.

Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней 1 ч. л. масла. Обжарьте свининой фарш. Когда фарш будет практически готов добавьте в него по 1 ч. л. сухой паприки и молотого кориандра, пару щепоток красного острого перца.

Добавьте к свиному фаршу нарезанный имбирь и чеснок, измельчённый ножом арахис. Посыпьте фарш с зеленью и специями двумя ст. л. коричневого сахара и щепоткой соли. Снимите сковороду с огня и перемешайте.

Фунчоза - это корейская стеклянная лапша, производимая из бобов мунг. С ней можно приготовить массу вкуснейших блюд, но сегодня рассмотрению подлежит салат с фунчозой и овощами, который своей легкостью и вкусом сможет найти место на столе любого гурмана.

Калорийность салата с фунчозой и овощами составляет всего 106 ккал на 100 грамм, что делает это блюдо практически диетическим, но при этом он не сравним с другими диетическим блюдами по вкусовым качествам. Эта лапша богата витаминами B, E и PP, полезными микроэлементами, и не содержит клейковины и холестерина.

Для приготовления салата требуются следующие ингредиенты:

• стеклянная лапша фунчоза - 100 грамм,
• огурец свежий - 1 штука,
• морковь свежая - 1 штука,
• сладкий перец - 1 штука,
• зелень - по вкусу,
• кунжут - 1 чайная ложка.

В первую очередь подойдите ответственно к выбору самой стеклянной лапши. Чтобы ваш салат с фунфозой и овощами получился вкусным и питательным, покупайте только качественную, хорошо упакованную лапшу с не истекшим сроком годности. Одним из лучших производителей фунчозы сейчас по праву считается Тайланд.

Лапша может быть представлена в виде одного мотка очень большой длины или нескольких небольших гнезд. При приготовлении длину можно выбрать по своему усмотрению, и при желании разрезать лапшу на более короткие кусочки.

Не путайте настоящую фунчозу с рисовой лапшой, лапшой ширатаки и стеклянной лапшой из маниоки. Обязательно читайте состав на упаковке и из чего произведен продукт. Другие виды лапши не так богаты полезными веществами, а зачастую совершено уступают ей и по вкусу.

Заправка для салата с фунчозой и овощами

Одна из самых важных составляющих салата, кроме самой лапши, это, конечно же, пряная ароматная заправка на основе соевого соуса. Именно она придает салату с фунчозой и овощами неповторимый национальный колорит и вкус.

Для заправки понадобится:

• соевый соус - 1 столовая ложка,
• уксус рисовый - 1,5 столовой ложки,
• лимонный сок - 1 столовая ложка,
• кунжутное масло - 1 столовая ложка,
• сахарный песок - 0,5 чайной ложки,
• имбирь молотый - 0,5 чайной ложки,
• красный острый перец - 0,5 чайной ложки,
• кориандр молотый — 0,5 чайной ложки,
• сахарный песок - 1 чайная ложка,
• соль - 0,3 чайной ложки,
• чеснок - 2 зубчика.

Заранее подготовьте заправку для салата с фунчозой, смешав все ингредиенты в отдельной чашке. Соль и сахар должны раствориться, чеснок необходимо мелко нарезать или раздавить, все жидкие составляющие равномерно перемешаться. Тогда ваша заправка будет вкусной и ароматной.

Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами

Стеклянная лапша фунчоза готовится очень быстро, поэтому насладиться вкусом этого прекрасного блюда можно будет почти сразу же.

1. Сварите фунчозу. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюле. Затем, снимите воду с огня и сразу же опустите в нее стеклянную лапшу. Немного расправьте ее вилкой и оставьте на 5-7 минут для приготовления. Обязательно прочтите время готовки на упаковке выбранной вами лапши, оно может незначительно, но отличаться у разных производителей.

2. Нарежьте свежие овощи для салата. Огурец и морковь можно натереть на обычной терке, нарезать тонкими полосками или воспользоваться специальной теркой для корейской моркови. Перец нарежьте на тонкие полоски, чтобы он совпадал по размеру с другими овощами. Это сделает салат красивым.

3. Слейте готовую фунчозу в дуршлаг и промойте ее холодной кипяченой водой. Не стоит использовать кипяток или воду из-под крана, если она не питьевая. Дайте воде стечь полностью. Чуть потряхивайте и переворачивайте для этого лапшу, но очень осторожно.

4. Смешайте фунчозу с овощами в отдельной миске. В процессе добавьте заранее подготовленную заправку, ингредиенты которой мы перечислили ранее.